Dicas de como passar o final de ano sem prejudicar a sua saúde com o nutricionista Rafael Violi

Confira algumas dicas de saúde do nutricionista, Renato Violi, para você poder curtir seu final de ano sem prejudicar a saúde. Renato é formado em Modulação intestinal e Fermentação Funcional. Além disso, possui pós-graduação em Acupuntura e Engenharia de Alimentos.

Final de ano chegando, com ele aquele clima natalino no ar; aquele desejo de passar a festa ao lado da família, confraternizações com amigos e colegas, para se despedirem de mais um ano que se passou. Junto as festas natalinas, claro, vem a ceia. O momento mais esperado na festa, ao mesmo tempo um momento preocupante para muita gente.

Entretanto, junta a essa alegria vem aquela preocupação com a saúde, pois, é neste período que mudamos totalmente nossos hábitos alimentares, temos o costume de digerir comidas e bebidas mais calorias, por isso convidamos Renato para nos dá dicas de como aproveitarmos essa época do ano sem prejudicar a saúde, e a principal palavra usada pelo nutricionista é a “moderação”.

Diferente do que muitos pensam, você comer um salpicão ou um pedaço de rabanada por dois dias não muda nossa estrutura corporal, a questão é que final de ano existe dois feriados festivos, que são muito próximos um do outro.  Junto ao natal que acontece nos dias 24 e 25 de dezembro, temos o ano novo no dia 31 de dezembro e 1 janeiro – são 10 dias consumindo comidas e bebidas com um alto teor calórico. Por esse motivo, Renato alerta que precisamos ter moderação.

Não precisamos nos proibir de degustar de um pedaço de panetone, mas é necessário ter consciência para não exagerar.

“Se você pensa em emendar os feriados, aproveitando folga do trabalho ou dos estudos, a dica é sempre moderação. Confraternizar é fundamental, faz parte da nossa cultura, mas não pode ser usado para ‘justificar’ o exagero. ” Diz o nutricionista.  Renato também aconselha que no momento da preparação, fazer receitas com menos ingredientes industrializados, dando espaço a frutas que estão acompanhadas de vitaminas, fibras e minerais essenciais para o corpo.

 

Para ajudar, aqui está uma lista com 4 receitas saborosas e menos prejudiciais a sua saúde para você poder apresentar à sua família

 

GUACAMOLE

 

Ingredientes:

1 abacate brasileiro médio (ou 4 avocados)

1 tomate grande sem sementes

1 cebola pequena

2 dentes de alho bem socados

1 maço de coentro

1 pimenta malagueta sem sementes

Suco de 1 limão grande

Azeite de oliva extravirgem

Sal

 

Modo de Preparo:

1. Amasse o abacate com um garfo, acrescente o alho socado, o suco de limão, sal e azeite a gosto e misture como um purê.
2. Pique a cebola, o tomate e o coentro. Pique bem a pimenta.
3. Acrescente os ingredientes picados ao “purê” de abacate.
4. Sirva com chips, crackers, tacos, no burrito ou mesmo junto com arroz e feijão.

“Esta é uma receita considerada de alto padrão nutricional, pois fornece gorduras de boa qualidade, é altamente aromática e contém ingredientes que estimulam a termogênese (queima calórica) por sua leve picância, quando adicionada a pimenta. ”

 

SALADA DA SORTE

Ingredientes:

200 g de grão de bico

250 g de lentilha

200 g de azeitonas verdes picadas

1 cebola média

2 tomates médios

4 dentes de alho

1 colher de (sopa) de sal

5 colheres (sopa) de azeite

1 caldo de carne

2 folhas de louro

 

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão de bico de molho por 12 horas.
2. Depois, cozinhe por 20 minutos ou até ficar al dente (em uma panela com metade do caldo de carne), escorra e deixe esfriar.
3. Cozinhe a lentilha em uma panela, por 45 minutos ou até ficar al dente, com a outra metade do caldo de carne e as folhas de louro.
4. Depois, escorra e deixe esfriar.
5. Amasse o alho junto com o sal.
6. Pique a cebola em quadradinhos (igual ao de vinagrete) e reserve.
7. Em uma panela, refogue o alho com sal no azeite e coloque a cebola, até que a cebola esteja bem macia. Junte o grão de bico e a lentilha e misture, deixe esfriar.
8. Pique em quadradinhos (igual ao de vinagrete) os tomates e reserve.
9. Em um refratário, junte o refogado de lentilha e grão de bico, o tomate e as azeitonas.
10. Misture e leve à geladeira por 1 hora.
11. Se desejar, acrescente um pouco mais de azeite antes de servir.

 

“Embora seja uma receita que demande mais tempo em seu preparo, ela é super saborosa e agrada muitos paladares. Os destaques são para a Lentilha e o Grão de Bico que são fontes de proteína vegetal e que contribuem para aumentar a saciedade, evitando o consumo exagerado. ”

 

PURÊ DE COUVE FLOR

Ingredientes:

1 couve-flor grande

1 tablete de caldo de carne

200 g de queijo parmesão fresco

1 copo de requeijão

 

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a couve-flor no caldo de carne.
2. Depois de cozido amasse a couve-flor com garfo.
3. Coloque em um recipiente, misture o requeijão.
4. Na couve-flor, jogue o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.
5. Sirva com arroz branco e frango grelhado a gosto.
6. Bom apetite.

 

“O preparo deste prato leva em torno de 15 minutos e sua maior vantagem é poder ser consumido em substituição ao arroz, caso queira. A cada 100g de couve flor, temos apenas 25kcal de energia, os aditivos, no entanto, podem aumentar levemente a densidade calórica. Ainda assim, o volume a ser consumido para se alcançar a mesma quantidade calórica de 100g de arroz, deve ser de pelo menos 4 vezes. ”

 

CARPACCIO DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi

1 maracujá grande

Folhas de Hortelã

Pimenta Rosa

Azeite

Sal

 

Modo de Preparo:

1. Corte o abacaxi em rodelas bem finas
2. Cubra com a polpa do maracujá, espalhe bem
3. Coloque as folhas de hortelã
4. Macere de forma grosseira a Pimenta Rosa e jogue pequena quantidade sobre a travessa
5. Tempere com sal (marinho ou rosa)

 

“Esta é uma excelente opção saudável, rica em fibras solúveis e vitamina C. Refrescante, tem combinação perfeita para ser consumida como sobremesa ou então pode ser servida acompanhada de uma carne (frango ou peru assado, ou porco). ”